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锅巴土豆做法

发布日期:2020-11-06 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  新土豆(1个)、小米椒(三颗)、小葱(2根)。   调料:  辣椒粉(一勺)、孜然粉(4g)、食盐(3g)、花椒粉(适量)。      锅巴土豆   锅巴土豆的做法   1、准备

  主料: 新土豆(1个)、小米椒(三颗)、小葱(2根)。

  调料: 辣椒粉(一勺)、孜然粉(4g)、食盐(3g)、花椒粉(适量)。

  锅巴土豆

  锅巴土豆的做法

  1、准备食材。

  2、将土豆洗干净,切成滚刀块,放在蒸锅蒸熟。(上面盖上器具,防止水分渗入。)小米辣用剪刀剪成碎粒。

  3、土豆蒸熟后,平底锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到。

  4、撒上除各种调料,最好网筛筛,这样比较均匀。

  5、放入切碎的小米椒和小葱各一半,煸到闻到辣椒的香味。

  6、起盘,撒入另一半的小米椒和葱花。

  小窍门:

  1:土豆最好选新的,不是冬天盾下来的,煎出来才会外脆内软,口感也更好。

  2:蒸土豆时盖上器具防止水蒸汽进入土豆,否则煎出的土豆口感不脆,还水兮兮的,不是忒好吃呢。

  3:在煎土豆的时候要中小火慢慢的煎,尽量把每一面都煎脆,咬在嘴里才有嚼头。

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