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棋子豆做法

发布日期:2020-11-09 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  主料: 面粉(500g)、鸡蛋(2个)、植物油(50g)。   调料:  水(适量)、盐(8g)、干花椒叶(适量)、五香粉(一小勺)。      棋子豆   棋子豆的做法   1 准备原料;  

  主料: 面粉(500g)、鸡蛋(2个)、植物油(50g)。

  调料: 水(适量)、盐(8g)、干花椒叶(适量)、五香粉(一小勺)。

  棋子豆

  棋子豆的做法

  1 准备原料;

  2 面粉500g鸡蛋两个,五香粉一小勺,盐两小勺半,油50g左右揉成絮状,再加入碾碎的干花椒油;

  3 慢慢加入水和成硬面团要很硬 大约只需要加150g左右的水;

  4 盖上保鲜膜醒30分钟;

  5 擀开擀成筷子厚的面片;

  6 用刀斩成立方小块,棋子状,晾晒15分钟左右(这样入锅后不会粘连);

  7 锅烧热后倒入锅中;

  8 慢慢小火翻炒;

  9 慢慢的变色;

  10 直至炒到金黄成熟。

  小窍门:

  1、面要和硬点,这样才酥脆;

  2、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连。

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