当前位置:首页 > 小吃大全> 正文

正在消失的传统美味---香港鸡尾巴的做法

发布日期:2020-08-28 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:香港,鸡尾巴   主料:内馅材料A:黄油40g,细砂糖25g,B中筋面粉10g,玉米淀粉7g,奶粉7g,椰丝10g   表饰材料A:黄油15g,细砂糖12g,B全蛋液12g,中筋面粉20g,白芝麻适量   面包材料:

香港,鸡尾巴

  主料:内馅材料A:黄油40g,细砂糖25g,B中筋面粉10g,玉米淀粉7g,奶粉7g,椰丝10g

  表饰材料A:黄油15g,细砂糖12g,B全蛋液12g,中筋面粉20g,白芝麻适量

  面包材料:中种材料高筋面粉140g,全蛋液40g,细砂糖10g,酵母1/2小匙,清水50g,主面团高筋面粉20g,低筋面粉40g,细砂糖40g,细盐2g,奶粉7g,清水35g,黄油30g

  “鸡尾包是香港一种特色面包,是以旧面包混合砂糖及椰丝作为馅料。起源於1950年代的香港。有面包店东主不想将卖剩的面包扔掉这样浪费。因此,有人便发明将卖剩的面包搓碎,再混合砂糖作为面包的馅料,便可以将这些面包重新再用。由於以不同面包混合成馅料

香港芒果布甸的做法

  正在消失的传统美味 香港鸡尾巴的做法步骤

  1. 内馅制作:A材料混合打至膨发,加入B材料混合均匀即可

  2. 表饰制作:A材料混合打至膨发,分次加入全蛋液混合均匀,最后加入面粉混合即可

  3. 面包制作:中种面团混合 揉匀成团 盖上保鲜膜发酵至2倍大后再混合主面团除黄外材料,揉到光滑面团加入黄油 揉至扩展阶段盖保鲜膜发酵至2倍大

  4. 分割面团成7等份,滚圆松弛10分钟

  5. 将面团擀成椭圆形

  6. 将内馅材料平铺在面团上,用小匙按压平整

  7. 由上向下卷起,捏坚收口,排放在烤盘上,进行最后发酵

  8. 发酵完成后,表面刷上一层薄薄的蛋液

  9. 两端分别挤上表饰面糊www.cmbaotang.com

  10. 在中央撒上少许白芝麻。

  11. 烤箱200度预热,上下火180度 中层烤约15-18分钟

  12. 出炉 晾下即可

  13. 绵蜜香软 吃面包就是幸福!

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如有侵权请联系我们!

上一篇:香港小食:啫喱杯啫喱糖图解的做法

下一篇:紫薯菊花酥怎么做?紫薯菊花酥的25步做法

相关文章
黑芝麻鲫鱼汤的做法

黑芝麻鲫鱼汤的做法

灵芝莲藕排骨汤的做法

灵芝莲藕排骨汤的做法

冬瓜薏仁排骨汤的做法

冬瓜薏仁排骨汤的做法

猪肚排骨花生汤的做法

猪肚排骨花生汤的做法

红萝卜马蹄排骨汤的做法

红萝卜马蹄排骨汤的做法

冬瓜海带排骨汤的做法的做法

冬瓜海带排骨汤的做法的做法

海带山药排骨汤的做法

海带山药排骨汤的做法

排骨丝瓜汤的做法

排骨丝瓜汤的做法

山药排骨汤的做法

山药排骨汤的做法

红蘑炖排骨的做法

红蘑炖排骨的做法

本类推荐
猜你喜欢

慈母煲汤网 Copyright@ www.cmbaotang.com
本站资料部分来源互联网,如侵犯您的版权,请联系我们。
备案号:桂ICP备2021004607号