黑芝麻法国球的做法洋气

　　小面包自是不少见，但是像这种洋气的小面包却是不多见哈，黑芝麻法国球，虽然外表看上去其貌不扬的，但据说吃起来口感却是相当的给力哦!想要配方吗?来瞅瞅呗!

　　黑芝麻法国球

　　材料：

　　高筋面粉 250g

　　水 160ml

　　细砂糖 15g

　　盐 3g

　　酵母 3g

　　橄榄油 1大匙

　　炒熟黑芝麻 15g

　　表面用料：

　　高筋面粉适量

　　无盐黄油(不用拿出来回温) 适量

　　制作过程：

　　1、高筋面粉、酵母粉、砂糖以及盐放入搅拌盆内用蛋抽拌匀，加入水和玉米油用筷子调成絮状，然后取出在台面上来回翻揉按压面团，直到面团变得均匀不粗糙。揉好的面团里再加入黑芝麻粗略的揉匀了就可以了。

　　2、放入一个可密封的容器内，按扁面团，盖上盖子室温发1小时，接着放入冰箱冷藏发酵一晚书内说：如果时间许可，经过10~18小时低温冷藏发酵的面团做出的口感更佳。

　　3、取出冷藏发酵的面团室温回温1小时。然后在操作台上撒一点点的高筋面粉，放上面团用手轻轻按压排气，分成等量的6等份(或12等份)，整型成圆球状。收口朝下摆入烤盘内。

　　4、盖上保鲜膜，35°~40°的温度内进行二次发酵，等面团发至2倍大后掀掉保鲜膜，在表面筛上少许高筋面粉。烤箱预热205°

　　5、用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹。再将黄油切小条夹入割纹内。

　　6、放入预热好的烤箱内，中层200°烤20分钟即可。

　　比普通的面包小，裂开的一道口就像是一个个开口笑的胖娃娃，卖相还是很不错的嘛，就像中式点心开口笑一样哦!

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发布日期：2020-09-18 栏目：小吃大全阅读：1