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河南烩面的图解做法

发布日期:2021-02-21 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:羊肉 300克,面粉 200克,青葱 适量   辅料:青蒜苗 2根,姜 3片,八角 2只,香味 2片,白芷 2片,红枣 4粒,枸杞 适量,精盐 适量,食用油  适量   制作步骤:   1、面粉中加入碱面

  主料:羊肉 300克,面粉 200克,青葱 适量

  辅料:青蒜苗 2根,姜 3片,八角 2只,香味 2片,白芷 2片,红枣 4粒,枸杞 适量,精盐 适量,食用油 适量

  制作步骤:

  1、面粉中加入碱面少许、盐少许,添入100克清水和成面团。

  2、面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。

  3、准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。

  4、面团分成等份剂子,压扁,涮上适量食用油防粘也防水份流失。

  5、备好羊肉,我的羊肉是半成品。可用开水烫洗一遍。

  6、羊肉加入冷水烧开,去沫,加入配料炖开转小火炖至汤汁奶白,小火炖约1小时。

  7、取面剂子,中间用筷子压一下。

  8、拿着面两端轻拉伸。

  9、从压痕处拉开。

  10、锅里的羊肉汤留二人份。加入面条。

  11、面条全部入锅,加入青菜,枸杞。

  12、加入胡椒粉、精盐,蒜叶末即可出锅。

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