当前位置:首页 > 小吃大全> 正文

安徽无为熏鸭的正宗做法

发布日期:2021-03-04 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  “无为熏鸭  ”,又名“无为熏板鸭”,是安徽无为地区传统风味之一,已有200多年的历史。   其突出的特点:一是鸭子好。无为地处长江沿岸,鸭以放养为主,

  “无为熏鸭 ”,又名“无为熏板鸭”,是安徽无为地区传统风味之一,已有200多年的历史。

  其突出的特点:一是鸭子好。无为地处长江沿岸,鸭以放养为主,多食小鱼、小虾,故成长快、体肥壮、肉嫩、脂肪厚;二是制法精良。腌、熏、煮的过程中调味和火候的运用都有独到之处,成品体形完美,色泽金黄油亮,皮酥肉嫩,味鲜醇,具有特殊风味。

  无为熏鸭

  原 料:鸭子两只,葱片100克,姜片100克,茴香25克。

  无为熏鸭的做法

  1.鸭子治净,用盐擦透鸭身,放缸中腌4小时,中间须翻动一次。

  2.将鸭在开水中烫至皮缩紧,挂在风口处,擦去皮衣。

  3.熏锅中架放4根细铁棍,把鸭背朝下放上,熏5分钟后翻身再熏5分钟。

  4.大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块,烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出,将鸭剁成块装盘即成

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如有侵权请联系我们!

上一篇:紫薯果冻的正宗做法

下一篇:米粉炸饺的正宗做法

相关文章
黑芝麻鲫鱼汤的做法

黑芝麻鲫鱼汤的做法

灵芝莲藕排骨汤的做法

灵芝莲藕排骨汤的做法

冬瓜薏仁排骨汤的做法

冬瓜薏仁排骨汤的做法

猪肚排骨花生汤的做法

猪肚排骨花生汤的做法

红萝卜马蹄排骨汤的做法

红萝卜马蹄排骨汤的做法

冬瓜海带排骨汤的做法的做法

冬瓜海带排骨汤的做法的做法

海带山药排骨汤的做法

海带山药排骨汤的做法

排骨丝瓜汤的做法

排骨丝瓜汤的做法

山药排骨汤的做法

山药排骨汤的做法

红蘑炖排骨的做法

红蘑炖排骨的做法

本类推荐
猜你喜欢

慈母煲汤网 Copyright@ www.cmbaotang.com
本站资料部分来源互联网,如侵犯您的版权,请联系我们。
备案号:桂ICP备2021004607号