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奶油巧克力闪电泡芙的图片教程

发布日期:2020-10-28 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  简介   小小的圆圆的泡芙已经满足不了我了,这次来个加强版的,长长的泡芙烤的很酥脆,挤上顺滑细腻的奶油,还有淋上香浓的巧克力酱,喜欢奶油和巧克力的不可错过哦,非常的美味

  简介

  小小的圆圆的泡芙已经满足不了我了,这次来个加强版的,长长的泡芙烤的很酥脆,挤上顺滑细腻的奶油,还有淋上香浓的巧克力酱,喜欢奶油和巧克力的不可错过哦,非常的美味哦。

  用料

  水120g,黄油120g,白砂糖5g,高筋粉42g,低筋粉78g,鸡蛋4只,植物人造鲜奶165g,动物淡奶油165g,黑巧克力150g,金糖纸少许,自制蓝莓果酱适量

  奶油巧克力闪电泡芙的做法步骤

  水和糖混合放到容器里备用

  1黄油切小块软化

  2鸡蛋打入盆中备用

  3面粉过筛

  4把步骤1中的水倒入黄油

  5放在电磁炉上,开火把黄油融化

  6然后把液体烧开

  7加入面粉

  8快速搅拌均匀到无面粉颗粒,取出放凉

  9待凉至60--70℃,加入鸡蛋两颗

  10搅拌均匀

  11然后加入剩余的两个鸡蛋

  12搅拌均匀

  13搅拌好的面糊,捞起呈倒立三角型状

  14做好的面糊装入带有裱花嘴的袋子

  15泡芙胚每个挤50g,进烤箱烘烤,上火170℃,下火200℃,烤18分钟,然后上火190℃,下火170℃,烤22分钟即可

  16趁着泡芙烘烤的时候制作奶油馅,将165g植物人造鲜奶和165g动物淡奶油,倒入盆中

  17打发至如图所示,奶油馅就做好了

  18然后装入带有裱花嘴的裱花袋放入冰箱冷藏,备用

  19待泡芙烤至完全膨胀,表皮完全酥脆时,出炉

  20放凉之后,由上而下三分之一处锯开

  21锯开后的小空壳

  22然后将表面一层放在网架上

  23上面淋上融化好的黑巧克力,放入冰箱冷藏快速凝固

  24然后挤上奶油馅

  25在中间放上自制蓝莓果酱

  26然后盖上凝固好巧克力的泡芙盖儿

  27上面用金色糖纸点缀一下

  28最后在表面撒上少许防潮糖粉

  29小贴士

  1、加鸡蛋的时候要分次加,加鸡蛋搅拌到面糊挑起呈三角形就可以了

  2、蓝莓果酱也可以换成其它的果酱,没有可以不放

注:更多食谱请关注烘焙食谱栏目。

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