简介
烤的酥脆的泡芙皮很好吃，再搭上打得顺滑细腻的柠檬奶油霜，口感超好的，吃一口，还想再吃一口。
用料
柠檬汁20ml,玉米淀粉20g,低筋面粉5g,鸡蛋1个,黄油50g,牛奶150ml,细砂糖45g,低筋面粉100g,水160ml,黄油80g,糖5g,盐2g,鸡蛋3个
好吃诱人的柠檬奶油霜泡芙的做法步骤
开始制作柠檬奶油霜， 黄油50克和牛奶150ml放入锅中加热至黄油融化牛奶稍稍冒泡
1鸡蛋一个，柠檬汁20ml，玉米淀粉20克，低筋面粉5克混合均匀
2一边搅打一边缓缓将步骤1的液体倒入步骤2中搅打
3将完全混合均匀的液体过筛倒入锅中
4开小火，一边加热一边搅拌，液体慢慢开始凝固
5搅到成为比较稠的糊糊，用打蛋器可以挑起一小坨即可关火，放凉然后放到冰箱中
6制作泡芙，黄油80克、水160克、糖5克、盐2克放入锅中加热至黄油融化沸腾
7一次性将100克低粉全部倒入锅中，迅速搅拌将低粉烫熟拌匀直至无干粉
8将鸡蛋3个打散搅匀
9将蛋液分次慢慢加入面糊中，用筷子搅拌均匀
10每次加蛋液搅拌均匀再加下一次的蛋液，直至可以用筷子挑出一个尾巴长约3到4cm的三角形
11将面糊装进裱花袋在铺有油纸的烤盘上挤出面糊，挤出的面糊的尖子用勺子背沾冷水轻轻压平。进烤箱210度烤10分钟直至泡芙长大固定，再将温度调至170度烤20分钟即可
12将柠檬奶油霜从冰箱里拿出来用打蛋器高速打发至顺滑。泡芙放凉切开，中间填上柠檬奶油霜，上面筛糖粉就可以食用了
13小贴士
1、柠檬汁是新鲜柠檬对半切开挤汁就好，这款柠檬奶油霜还可以裱花做蛋糕做各种夹陷哦
2、泡芙切开放柠檬奶油霜，也可以从底部开小口挤进去
注：更多食谱请关注甜品点心做法栏目。
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