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衢州小吃肉圆的正宗做法

发布日期:2020-09-20 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  以前就有写过这款家乡小吃   现在外面卖的多叫它肉圆。里面也确实会有放看得见的肉块   而其实我小时候吃的那种大多数是没有肉的。   一般是放油渣。至多就是一

  以前就有写过这款家乡小吃

  现在外面卖的多叫它肉圆。里面也确实会有放看得见的肉块

  而其实我小时候吃的那种大多数是没有肉的。

  一般是放油渣。至多就是一些肉碎碎

  去年暑假试着用了玉米淀粉。感觉成品不够亮

  这回用了土豆淀粉。算是还原度比较高了~

  不过我想外面卖的三粉果是不会用到这么多的芋泥的

  尽管跟外面做的味道不是完全一样

  这也算是少有的我还比较有自信可以说是正宗的味道

  因为我家大舅妈以前摆过早点摊。过节了总会给我家送这些吃的

  虽然狠遗憾的我没有跟着舅母正经学过

  但是那个味道我是记得清清楚楚的

  确实跟现在外面摆摊的味道不一样

  口感更粉更面一些。也很适合切片了炒着吃

  以现在有的相关知识来看。应该就是芋泥含量不同的缘故吧

  肉圆

  主料:芋头,猪肉,淀粉

  调味:蒜,盐,糖,酱油,料酒,猪油

  肉圆的做法

  1.芋头煮熟去皮

  2.搅成芋泥

  3.加入猪油,盐,糖,酱油,淀粉

  4.搅成接近面团的稠面糊状

  5.猪肉切丁用料酒,酱油,蒜末,糖腌制

  6.腌好的肉丁放入面糊中拌均匀

  7.用勺子舀到蒸笼上面蒸熟即可

  美食城网站小提示

  猪肉与芋头相宜:对保健和预防糖尿病有较好的作用

  注:更多请点击家常菜谱首页。

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