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老北京卤炸豆腐的正宗做法

发布日期:2021-03-23 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:老北京,豆腐   主料:北豆腐 500克,葱 适量,姜 适量,花椒 适量,八角 适量,大蒜 适量,香菜 适量,芝麻酱 适量,酱豆腐  适量,韭菜花 适量,辣椒油 适量   制作步骤:   1、先把豆腐切成

老北京,豆腐

  主料:北豆腐 500克,葱 适量,姜 适量,花椒 适量,八角 适量,大蒜 适量,香菜 适量,芝麻酱 适量,酱豆腐 适量,韭菜花 适量,辣椒油 适量

  制作步骤

  1、先把豆腐切成三角形厚片。

  2、入油锅,炸成金黄色捞出备用。

  3、将八角、花椒、葱姜包成料包。

  4、锅中注入水,倒入料酒,加入料包煮开。

  5、下入炸好的豆腐。

  6、大火煮至汤汁发白,转小火焖制5分钟,煮至豆腐软烂吸入汤汁。

  7、大蒜压成泥,加入盐和清水成蒜汁。

  8、香菜洗净,切成段。

  9、将芝麻酱用水澥开,准备好 辣椒油、韭菜花、酱豆腐。

  10、根据自己的口味添加韭菜花、酱豆腐,搅拌均匀成料汁。

  11、将卤好的炸豆腐捞入碗中,加入蒜汁和料汁。

  12、浇上原汤,撒入香菜,淋上辣酱油即可。

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

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