主料：中筋面粉84g，猪油30g，糖粉16g，白水34ml，低筋面粉68g，猪油34g，紫薯粉3g
步骤：
1.准备好材料。
2.水油皮的制作：全部主料放到盆中揉均。
3.用手揉水油皮出膜，(这样包油酥的时间就不容易漏酥的)放入冰箱静置30分钟。
4.油酥的制作：辅料的低粉和猪油混合揉好。油酥里面放入紫薯粉搅拌均匀。放入冰箱静置30分钟
5.把馅料分成10份，每个25g。
6.饧发好的水油皮和油酥各面团分成5个份。
7.拿起一个水油皮擀成圆形面片。
8.在水油皮里面放入油酥。
9.用虎口慢慢往里面收口。
10.用水油皮把油酥包严实。
11.面团收口朝下按扁。慢慢的擀成牛舌状。
12.把面片翻过来收口朝上，慢慢擀平。
13.由上面往下卷起。卷好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
延伸阅读：紫薯的食用禁忌
14.把静置的面团竖起来，用手按扁。
15.再次擀成长条形。
16.由上面往下卷起。
17.盖上保鲜膜静置15分钟。
18.取一个静置好的长卷用锋利的刀子切成两半。
19.切面朝上按扁。慢慢擀成片。
20.把擀好的面片翻过来花纹朝下放到手上。
21.放入一个馅料。
22.慢慢的收口，出个小尖，用手按压好。
23.一个漂亮的紫薯千层酥就做好了。
24.做好的紫薯酥放入烤盘里面。
25.放入提前预热好的烤箱170度上下火中层烤20分钟。
26.烤好的紫薯酥放入烤网晾凉，装盒保存。
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