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冰凉爽滑---紫薯凉糕

发布日期:2020-10-17 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:紫薯,凉糕   主料:去皮紫薯 150克,藕粉 75克,粘米粉 50克,小麦淀粉 25克,细砂糖 75克,牛奶 210克,椰蓉  适量,罐装樱桃 适量,水 210克   制作步骤:   1、紫薯去皮切块放入碗里。

紫薯,凉糕

  主料:去皮紫薯 150克,藕粉 75克,粘米粉 50克,小麦淀粉 25克,细砂糖 75克,牛奶 210克,椰蓉 适量,罐装樱桃 适量,水 210克

  制作步骤

  1、紫薯去皮切块放入碗里。

  2、蒸锅加水大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂。

  3、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机,打成细腻的浓浆。

  4、取一个方形耐热保鲜盒,盒内涂上薄薄的一层植物油防粘(要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的,不要用花生油之类味道重的油,以免抢了成品的味道)。

  5、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。

  6、将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。

  7、打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。

  8、再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右。

  9、蒸好后,紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉。

  10、将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切成合适小块,将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚,使表面均匀蘸上一层椰蓉。

  11、将凉糕摆装入盘,加上罐装樱桃点缀即可。

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