导读: 切糕 切糕的介绍: 切糕使用糯米或黄米面做成,配有枣,豆沙,果脯,我家孩子喜欢枣的,枣放的相对多一些。 切糕的食材和调料:糯米 红枣 白糖 教您切糕的家常做法,
切糕
切糕的介绍:
切糕使用糯米或黄米面做成,配有枣,豆沙,果脯,我家孩子喜欢枣的,枣放的相对多一些。
切糕的食材和调料:糯米 红枣 白糖
教您切糕的家常做法,如何做切糕才好吃
一、将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时
二、糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟
三、红枣去核
四、放入开水锅中,煮10分钟。捞出
五、蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水
六、边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状
七、盖盖子继续蒸制20分钟
八、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道
九、取一个保鲜盒,铺上保鲜膜
十、铺上一层糯米,用铲子压实
十一、再铺上一层枣,按压实
十二、再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米
十三、用保鲜膜包好,上面压上重物。放入冰箱1个小时
十四、取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了
小贴士:
1、糯米要提前泡4-5小时。
2、第一次蒸糯米时,糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后,要往糯米里加入热水,搅拌至米粒吸水,成糨糊状,再蒸。
4、第二次蒸完,要用勺子把糯米碾压上劲,这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
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