口感超级Q的台湾著名甜点---芋圆

　　

芋圆

芋圆的介绍：

　　口感超级Q的台湾著名甜点

　　芋圆的食材和调料：芋头 紫薯 红心地瓜 地瓜淀粉 马铃薯淀粉 白糖(有糖粉更好哈)

　　教您芋圆的家常做法，如何做芋圆才好吃

　　一、紫薯去皮

　　二、紫薯切块

　　三、芋头切块

　　四、地瓜切块

　　五、隔水蒸熟

　　六、红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克用的时候匀成3份要

　　七、取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合

　　八、蒸好的番薯芋艿

　　九、先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥

　　十、淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多!!!淀粉烫出来要是干干的(红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了)

　　十一、用筷子迅速搅拌

　　十二、捏成团不用很光滑哈

　　十三、加入红心地瓜泥

　　十四、稍稍揉匀

　　十五、加白糖

　　十六、这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉

　　十七、揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒哈。。。多揉揉，这样子出来的芋圆会Q哈

　　十八、面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥

　　十九、取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团

　　二十、放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄

　　2一、揉匀

　　2二、慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，看着办哈

　　2三、同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈

　　2四、三个面团好了

　　2五、可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思

　　2六、面团搓成长条

　　2七、切小块

　　2八、同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的

　　2九、做好的芋圆，地瓜圆

　　30.水煮开要

　　3一、下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底

　　3二、大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可

　　3三、捞出之后放紫薯的

　　3四、全部煮好

　　3五、根据自己喜欢的口味啃吧

　　小贴士：

　　1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫，开水哈，据说会让芋圆更Q。。。

　　2、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要，其中红心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，这个水多了，会比较麻烦哈，本身含水量最大了

　　3、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就是了。

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