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【闽菜】莆田经典小吃----油饼(油舌)

发布日期:2021-02-19 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:油饼   “在外地生活,特想念老家的油饼(油舌) 每次春节一回家,第一件事就是去路边的油饼摊位上,买上几个油饼 大口的吃,一次能解决十来个  本来想把家里的石磨带出来,想

油饼

  “在外地生活,特想念老家的油饼(油舌) 每次春节一回家,第一件事就是去路边的油饼摊位上,买上几个油饼 大口的吃,一次能解决十来个 本来想把家里的石磨带出来,想吃就做,可惜太重了 搬一块石头出来,笑死人了。。。。”

  主料大米 (400g) 黄豆 (250g) 调料葱花 (适量) 盐 (适量) 油 (适量)

  黄豆和大米淘洗干净。

  黄豆和大米用水泡10个小时。

  然后把黄豆和大米用石磨磨出浆,中间不用加水,就用泡豆子的那些水磨。(这个过程是辛苦的,最好两个人轮流着磨)。.

  把盐加入磨好的浆里面。.

  加入葱花。

  搅拌均匀。

  锅里倒入油,烧至6成热。

  接着把浆装上圆铁勺内,摊平。

  放入油锅中炸至双面鼓起。

  呈金黄色捞起。

  特点是质地柔软味道醇香.

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