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抹茶提拉米苏做法

发布日期:2021-03-16 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:抹茶,提拉米苏   主料:鸡蛋4个,马斯卡朋乳酪250g,蛋糕坯8片,糖90g,水30g,抹茶100ml,吉利丁液适量,奶油霜适量   步骤:   1.用慕斯模切出想要的形状手指饼干做法请参看这里:http

抹茶,提拉米苏

  主料:鸡蛋4个,马斯卡朋乳酪250g,蛋糕坯8片,糖90g,水30g,抹茶100ml,吉利丁液适量,奶油霜适量

  步骤:

  1.用慕斯模切出想要的形状手指饼干做法请参看这里:http://www.haodou.com/recipe/421493

  2.准备好抹茶

  3.蛋黄隔水加热至浓稠

  4.倒入软化的马斯卡朋乳酪拌匀

  5.倒入吉利丁液拌匀,我用1大勺吉利丁粉+4大勺水制作

  6.加入4大勺的抹茶液拌匀

  7.制作糖浆,水+糖开火煮沸

  8.倒入已经稍微打发的蛋白中,将蛋白烫熟

  9.将打好的蛋白与之前的抹茶乳酪液拌匀

  10.模具中放蛋糕片,刷一层抹茶液

  11.倒入慕斯液,再重复蛋糕片和慕斯液,送入冷藏2小时定型

  12.取出蛋糕,用热毛巾加热脱模

  13.蛋糕四周挤出花篮围边状装饰

  14.再挤出少量花朵

  15.最后放在蛋糕上进行修饰

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