#寻人启事# 紫薯菊花酥
紫薯，菊花酥
主料：
水油皮：中筋粉150G、南瓜籽油50G、温水45G
辅料：
馅料：紫薯泥适量、油酥：低筋粉100G、黄油80G
紫薯菊花酥怎么做：
1. 把水油皮和油酥的材料放入碗里，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成水油皮;
2. 油酥也是一样将室温黄油和低筋粉混合，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可，用保鲜膜盖好后静放30分钟。
3. 将水油皮及油酥均匀分成八等分。
4. 蒸好的紫薯泥热时加入细砂糖与牛奶拌均匀后分成每个25克。
5. 将水油皮压扁，放入一个油酥。
6. 包裹起来，收口朝下。
7. 用手掌稍微按扁，擀成椭圆形。
8. 从底部卷起。
9. 所有的面皮卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。
10. 15分钟后将一个面皮用手掌按扁，用擀面杖擀成长形。
11. 从底部卷起，卷好后再次盖上保鲜膜静置15分钟。
12. 取一个面团，两面朝上捏起。
13. 用手掌按扁。
14. 再用擀面杖擀平。
15. 中间放入一个紫薯馅。
16. 捏紧收口。
17. 收口朝下，用手掌稍微压扁。
18. 再用擀面杖擀成约1.5cm厚度。
19. 用剪刀剪出8根线条。
20. 面团外圈用手指稍微往里捏一下，捏成有点V型。
21. 将每一片剪过的面团从底部卷上。
22. 用拇指压一压紫薯泥周围的面团，这样就可以成为花瓣了。
23. 表面抹上少许蛋液。
24. 中间放入少许芝麻装饰。
25. 烤箱预热180度中层烤20分钟即可。
小贴士：
-用剪刀剪出花瓣的时候要彻底的将两面的面团都剪开。
-紫薯泥也可以换成豆沙。
-油酥用的室温黄油可以换成猪油。
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