导读: 主料:酵母粉6克,面粉600克,盐5克,炒熟面粉20克,熟花椒粉5克,香油10ml,芝麻酱30克,熟小茴香粉5克 制作步骤: 材料1:面粉600g、酵母粉6g、40度温水300ml。 材料2:麻酱
主料:酵母粉6克,面粉600克,盐5克,炒熟面粉20克,熟花椒粉5克,香油10ml,芝麻酱30克,熟小茴香粉5克
制作步骤:
材料1:面粉600g、酵母粉6g、40度温水300ml。
材料2:麻酱30g、香油10ml、炒熟面粉20g、熟花椒粉5g、熟小茴香粉5g、盐5g,放在碗里搅拌均匀备用。
面粉中加入酵母,加温水搅拌成面穗。
再揉成光滑面团。
放温暖处发酵,至2--2.5倍大。
将发酵的面团揉匀排出气体。
把揉匀的面团擀成长形饼状。
倒入适量的酱料,将其抹匀。
将其卷起来,然后切段。
拿起一个,顺长切开。
切口向上,两头往里卷起,捏紧即成花卷生坯。
用湿屉布,盖上花卷生坯,饧发20分钟左右。
蒸锅加水,放入花卷生坯。
逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。
装盘即可食用。
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