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凉糕怎么做?凉糕的6步做法

发布日期:2020-09-04 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  四川消暑小吃凉糕 凉糕   主料:   凉糕粉150g、温水250ml、开水1500ml、红糖200g、凉水400ml   四川消暑小吃凉糕的做法步骤:   1. 凉糕粉150克放入适当大小容

  四川消暑小吃凉糕

凉糕

  主料:

  凉糕粉150g、温水250ml、开水1500ml、红糖200g、凉水400ml

  四川消暑小吃凉糕的做法步骤:

  1. 凉糕粉150克放入适当大小容器,准备好250ml温水加入凉糕粉搅拌融合,静置30分钟。

  2. 备好1500ml开水,将其中750ml倒入之前的凉糕糊中并搅匀;接着将前述凉糕糊倒入剩下的继续烧开的750ml开水中继续大火搅拌至起泡后(约3分钟左右)转中火5分钟停火,需要不断搅拌防止糊锅。

  3. 待气泡消失后快速分装进备好的成型器具中,大概30分钟后检查成型程度,成型以后继续下一步。

  4. 把成型的凉糕放入干净的凉水中去碱味,1小时换一次水至碱味去掉。

  5. 200克红糖加大概400ml水小火至变稠,此过程需要几分钟时间。

  6. 将凉糕和红糖水冷藏后食用口味更佳,根据喜好可进行一些装饰,坚果、水果均可。当天未吃完的凉糕需要保存在水中冷藏,最好在两天内吃完。

  延伸阅读:糯香红豆凉糕的7步做法

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