蛋黄椰丝球怎么做？蛋黄椰丝球的8步做法

发布日期：2021-03-26 栏目：小吃大全阅读：7

　　主料：黄油 120克，鸡蛋黄 2个，玉米淀粉 50克，绵白糖 45克，普通面粉 150克，椰丝适量，牛奶适量

　　制作步骤：

　　1、黄油加细砂糖用电动打蛋器高档打发，就是看上去是发白且蓬松。

　　2、分3-5次加入打散的蛋黄液，用电动打蛋器低档打。注：每加一次蛋黄液，都要让蛋黄液完全融入黄油中，否则会油水分离，那将影响饼干的酥松。

　　3、这就是最后蛋黄液完全融入黄油中，打好的状态。

　　4、筛入普通面粉和玉米淀粉。注：也可以完全用低筋面粉，或者普通面粉外加1-2克的泡打粉。就是说可以多种选择就看你手头有何材料。

　　5、用刮刀翻拌两下，无干粉就可，然后将面团轻轻地按压搓成长条，分割成若干小剂子。注：我分了25个，每个约16克。

　　6、取一个小剂子，在手里攥几下，然后在手心里点点牛奶搓圆。

　　7、将小剂子放入盛有椰丝的盆中，将盆端起来颠翻几下，就沾满了椰丝。

　　8、再次轻轻地搓圆，放在铺有烤纸的烤盘上，入170度烤箱烤20-23分钟。

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