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天津小吃煎焖子的正宗做法

发布日期:2020-12-12 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  美厨邦教你制作煎焖子的技巧   主料:绿豆淀粉500克 白矾适量   调料:花生油适量 酱油适量 醋适量 蒜泥适量 芝麻适量 水适量   煎焖子的做法   1、锅内加入清水,

  慈母煲汤网教你制作煎焖子的技巧

  主料:绿豆淀粉500克 白矾适量

  调料:花生油适量 酱油适量 醋适量 蒜泥适量 芝麻适量 水适量

  煎焖子的做法

  1、锅内加入清水,烧开后加入适量明矾溶化,再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊,倒入开水内,移中火上,熬至绿豆糊粘稠,倒出盛盆,冷却后即凝固成焖子。

  2、将焖子泡入凉开水中,凉透后,取出切成菱形角块。

  3、平底煎锅内刷入少量油烧热,加入菱形焖子,煎至两面发黄热透,盛出装入盘内,浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成

  烹饪小技巧:

  1、明矾不宜量多,先将绿豆粉冲成粥,然后再熬熟透;

  2、煎时以两面上色为度,冬天吃可热透;

  3、调味料可任意调制。

延伸阅读:香煎焖子的做法

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