抹茶乳酪泡芙怎么做？抹茶乳酪泡芙的6步做法

发布日期：2021-02-02 栏目：小吃大全阅读：0

　　主料：黄油(45克)

　　图解步骤：

　　1.黄油室温软化后切小块、下入小锅内。加入配方用量水、糖、盐，一起加热煮沸;搅拌均匀;

　　立即离火。一次性加入过筛后的低粉，搅拌均匀;再次以中火加热，并不断搅拌，直到面粉和水分全部融合在一起，且锅底出现一层有光泽的薄膜;离火冷却。

　　2.将面糊盛入另一个容器内。分次加入搅散的蛋液，每加一次搅匀后再加下一次。加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润油滑。蛋液未必要全部用完，直至用挑起面糊、缓慢落下呈倒三角形状，此时即可不再继续加入蛋液了。

　　3.将面糊倒入装好菊花花嘴儿的裱花袋里。间隔适当距离、挤在铺好锡纸的烤盘上;把烤盘送入预热至190度的烤箱中层。先烤焙10-12分钟，至泡芙充分膨胀起来后，再把温度降低到170度，继续烤焙17-20分钟，直到表面金焦色即可出炉;出炉后自然冷却。

　　4.奶油奶酪室温软化;糖粉+抹茶粉混合均匀;把奶油奶酪放入容器，隔65度左右的热水打散;分次加入抹茶糖粉，用打蛋器搅打至细腻顺滑。

　　5.采用2种填馅的方法：在泡芙底部戳一个小孔，将馅儿装入裱花带内，用泡芙花嘴将馅从小孔里打进去。

　　6.或者直接将泡芙从中间切开，将馅儿用小勺填进去，再将口部合起来即可。