导读: 简介 在重庆的时候一直喜欢吃杂酱面,找了半天也木找到合适的食谱传图,so自己动手吧。重庆人早上喜欢吃面,佐料也讲究,自己在家做肉馅比较放心,味道基本接近吧! 重庆,杂
简介
在重庆的时候一直喜欢吃杂酱面,找了半天也木找到合适的食谱传图,so自己动手吧。重庆人早上喜欢吃面,佐料也讲究,自己在家做肉馅比较放心,味道基本接近吧!
重庆,杂酱面
用料:杂酱看你胃口而定,高汤半碗,水面吃多少下多少,芝麻一小撮,青菜随意,猪油一小坨(可不放),葱末一小撮,香油,油辣子一勺,蒜,姜,鸡精一小勺,六月鲜酱油一大勺,糖1/2勺,醋一小勺(可不放,看个人口味),椒盐一小勺,榨菜末,花生碎
重庆杂酱面的做法
1.碗里放高汤(木有高汤我是放的半个浓汤宝),把姜和蒜压成泥,把除葱花芝麻花生碎外的调料放到碗里锅里
2烧开水,下面条
3.下青菜,稍微焯下水熟了就好,过熟营养会流失把面条和青菜挑进碗里。浇上杂酱,淋一点香油,撒上葱花和芝麻、花生碎
4.开整!www.cmbaotang.com
小贴士
P.S.杂酱里本来就有些油,猪油可不放,不过我比较重口~而且杂酱本身有咸度,注意不要放太咸了
延伸阅读:红油杂酱面做法
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