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大理石乳酪布朗尼的14步做法

发布日期:2020-08-19 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:黑巧克力(布朗尼面糊)(90g)  鸡蛋液(布朗尼面糊)(65g)  香草精(布朗尼面糊)(1/2小勺)  奶油奶酪(乳酪糊)(100g)  香草精(乳酪糊)(1/4小勺)  黄油(布朗尼

  主料:黑巧克力(布朗尼面糊)(90g)  鸡蛋液(布朗尼面糊)(65g)  香草精(布朗尼面糊)(1/2小勺)  奶油奶酪(乳酪糊)(100g)  香草精(乳酪糊)(1/4小勺)  黄油(布朗尼面糊)(65g)  细砂糖(布朗尼面糊)(35g)  高筋面粉(布朗尼面糊)(40g)  细砂糖(乳酪糊)(15g)  鸡蛋液(乳酪糊)(20g)

  做法步骤:

  1、黑巧克力、黄油切块放打蛋盆里

  2、隔水加热并不断搅拌至熔化,关火,加入35g细砂糖搅拌均匀

  3、加入65g鸡蛋液

  4、香草精,继续搅拌均匀,筛入低筋面粉

  5、搅拌均匀即成布朗尼面糊

  6、制作乳酪糊。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖和香草精

  7、用打蛋器打至细滑无颗粒的状态

  8、加入鸡蛋液,并搅打均匀。搅打好的乳酪糊十分柔滑且细腻

  9、先在模具内倒入占模具高度一半的布朗尼面糊

  10、再倒入一部分乳酪糊

  11、再倒入一部分布朗尼面糊

  12、如此交替倒入2-3次布朗尼面糊和乳酪糊,直到模具9成满。

  13、用牙签插入面糊,划出大理石纹路,放入预热好190°的烤箱,中层,上下火,烤25-30分钟即可

  14、烤好的布朗尼,放入冰箱冷藏4个小时以上,切块就可以享用啦!

  延伸阅读:乳酪布朗尼的热量

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