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萌宠小乌龟菠萝包怎么做

发布日期:2020-10-05 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:简介:   萌宠小乌龟菠萝包,小朋友会很喜欢哟!方子来自【 爱和自由】      用料:高粉250G,酵母3G,细砂糖40G,盐3G,蛋液25G,牛奶130G,黄油25,泡打粉1G,低粉(菠萝皮原料)10

简介:

  萌宠小乌龟菠萝包,小朋友会很喜欢哟!方子来自【 爱和自由】

  

  用料:高粉250G,酵母3G,细砂糖40G,盐3G,蛋液25G,牛奶130G,黄油25,泡打粉1G,低粉(菠萝皮原料)100G,豆沙馅适量,巧克力适量

  小乌龟菠萝包的做法

  除黄油外的原料放在一起,揉成面团,至面团表面光滑,能拉出较厚的膜。加入黄油揉止扩展阶段,放温暖出进行基础发酵

  基础发酵时做菠萝皮

  低粉(100g+黄油40g+蛋液40g+细砂糖40g+泡打粉1g)黄油软化加入细砂糖用打蛋器打止颜色变浅,体积变大。分次加入蛋液,每加入后,充分搅匀再加下一次。

  基础发酵结束后,将面团排气分割成40、12、5的面团各8个,滚圆松弛20分钟。

  将菠萝皮分成25G/个

  面团松弛后,在案板上撒些面粉,将菠萝皮放上去,再放松弛好的40g的满面团,压扁,放上豆沙馅,将面团收口,包住豆沙,同时将菠萝皮向上收拢,包住面团

  在菠萝皮表面沾细砂糖,用刮板压出纹路,放在烤盘里将5克的面团搓成长条形,塞到菠萝包下面做乌龟的头,将12克的面团分成5分,分别搓成梭形。塞到菠萝包下面做乌龟的教和尾巴

  进行最后发酵30分钟

  最后发酵结束后,在乌龟的头脚部分刷上蛋液。烤箱180°预热10分钟,中层,上下火烤20分钟。出炉后,用牙签沾融化了的巧克力画上乌龟的眼睛和嘴巴

延伸阅读:香港菠萝包的由来

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