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虾肉香菇如意卷的22步做法

发布日期:2021-02-21 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:虾仁11只,鸡蛋3个,香菇4朵,细香葱1根,姜10g,料酒10ml,水淀粉30ml,生抽15ml,老抽3ml,盐1g,橄榄油适量   步骤:   1.准备好所有的原料。   2.将鲜香菇洗净,用水焯一下,然

  主料:虾仁11只,鸡蛋3个,香菇4朵,细香葱1根,姜10g,料酒10ml,水淀粉30ml,生抽15ml,老抽3ml,盐1g,橄榄油适量

  步骤:

  1.准备好所有的原料。

  2.将鲜香菇洗净,用水焯一下,然后过凉,挤干水分。

  3.将葱、姜、香菇剁成末备用。

  4.虾仁剁成泥。

  5.将剁好的虾泥放入容器内,放入5ml料酒。

  6.加入盐。

  7.用筷子沿一个方向快速搅拌大约40次左右。

  8.放入葱、姜、香菇末,然后放生抽。

  9.放入老抽。

  10.用筷子搅打均匀,备用。

  11.准备好鸡蛋和水淀粉。

  注:更多食谱请关注卷的做法栏目。

  12.鸡蛋中加5ml料酒,打散。

  13.加入水淀粉,搅匀。

  14.锅内倒入适量橄榄油,开中火,待六七成热时倒入蛋液。

  15.摊成直径约28公分大小的鸡蛋皮。

  16.将摊好的鸡蛋皮放在案板上。

  17.取一半的馅儿抹在蛋皮的一半上。

  18.将蛋皮轻轻卷起至中央位置停止。

  19.再在蛋皮的另一半上也均匀的抹上虾馅,也向中央卷起。

  20.然后用保鲜膜包裹好。

  21.放入上汽的开水锅中,中大火蒸8分钟。

  22.将蒸好的虾肉香菇卷取出,去掉保鲜膜,待稍凉后切2公分的小段儿,盛盘。

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