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台湾很普遍的一种小吃:糯米肠

发布日期:2020-09-10 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  简介   糯米肠(台湾话: chu̍t-bí-tn̂g,秫米肠)是一种富有创意的米类加工品,将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠,既成为携带方便的糯米肠,也称为米肠,是台湾

  简介

  糯米肠(台湾话: chu̍t-bí-tn̂g,秫米肠)是一种富有创意的米类加工品,将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠,既成为携带方便的糯米肠,也称为米肠,是台湾很普遍的一种小吃。

  用料

  糯米500克,干香菇10朵,红葱头10颗,干虾米30克,瑶柱30克,干肠衣,棉线,玫瑰露酒,生抽,盐,白胡椒粉

  糯米肠的做法

  糯米加入足够的冷水浸泡过夜,沥干水份

  干燥香菇泡冷水软化切碎

  红葱头切碎

  虾米和瑶柱浸泡至软,沥干水份

  热油爆香红葱头

  倒入虾米,瑶柱,香菇翻炒

  倒入糯米混合均匀

  加入所有调料混合均匀

  肠衣尾端打结,漏斗套牢另一端炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子往漏斗口挤压

  全部灌完用绵绳绑起来收口。(不可以装得太满,以免煮熟后爆开)

  用牙签在糯米肠刺洞。排除空气锅里放水,放入糯米肠

  大火煮开后转小火煮20分钟

  取出沥干水份,趁热切片食用

注:更多食谱请关注台湾小吃栏目。

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