导读: 简介 这次的泡芙用料很丰富,与以往看到的泡芙不一样,最关键的是馅料的不一样,一个大大的环形的泡芙皮包裹着丰富的馅料,吃起来味道还是不错的,还是咸的呢,不会腻哦,如果不
简介
这次的泡芙用料很丰富,与以往看到的泡芙不一样,最关键的是馅料的不一样,一个大大的环形的泡芙皮包裹着丰富的馅料,吃起来味道还是不错的,还是咸的呢,不会腻哦,如果不喜欢这种馅料的也可以换成自己喜欢的哦。
用料
低粉15g,高粉15g,黄油20g,牛奶50g,盐0.5g,鸡蛋1只55g,金枪鱼1罐,土豆1个,生菜1颗,胡萝卜1根,千岛酱适量,番茄酱适量
环形咸味金枪鱼色拉泡芙的做法步骤
把黄油、牛奶、盐放入小锅中小火加热。鸡蛋打入碗中,高粉、低粉过筛备用
1边加热边搅拌让黄油融化,加热到出现微微气泡,关火
2立即加入过筛的高粉和低粉,用刮刀快速拌成团
3再次开火加热,不断用刮刀翻拌,翻拌到面团生粘,锅底出现薄膜,离火放凉
4面糊放凉到不烫手的温度,把鸡蛋打散分多次加入,每次都用刮刀压拌均匀再加下一次的蛋液,让面糊充分吸收蛋液
5加鸡蛋液翻拌直到提起面糊呈倒三角形,不易滴落就表示面糊可以了,不需要再加入蛋液了
6把做好的面糊装入裱花袋中,剪一个开口
7按6寸圆模的大小挤出环形的泡芙圈,周边留出一些烤制时膨胀的空间
8放入预热好的烤箱200度烤10分钟后,转180度继续烤18分钟,泡芙烤好出炉放凉
9把金枪鱼罐头沥干水分,土豆去皮煮熟切块,胡萝卜刨丝,生菜切碎
10混合在一起加入千岛酱用筷子拌匀
11把放凉的泡芙圈横切开
12均匀加入拌好的色拉,再在上面挤上少许番茄酱
13盖上另一半的泡芙圈
14在泡芙上挤上千岛酱和番茄酱
15中间随意放少许胡萝卜条和西芹条
16小贴士
1、面糊再次开火加热的时候翻拌到锅底出现一层薄膜就可以了
2、因为这次的泡芙比较大,挤得时候裱花袋的口子要开的大一些
3、最后的馅料可以换成奶油馅和一些水果都OK
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