西班牙冷汤的做法

夏天不用开火的提神瘦身汤-----西班牙冷汤

这个夏天格外热，到处都是热蒸笼，不愿意进厨房煎炒烹炸，连最喜欢的烘焙也有快一个月没有动了。人懒，食欲也下降，但饭总要吃。

这道西班牙冷汤最适合夏季来做，有主食，以番茄打底，加上新鲜的黄瓜，彩椒，洋葱，不用开火，酸甜提神，冰爽的口感是大热天的强心剂。

西班牙冷汤来自西班牙南部的安达卢亚，每个西班牙主妇都会做，餐馆也有供应，可谓西班牙国汤。

新鲜的蔬菜含有多种酵素，可以补充身体的酶，加上橄榄油，低脂健康，有饱腹感，无乱是当做正餐，下午茶，还是宵夜都很适合，当然最适合还是想瘦身排毒的人！

材料：番茄2颗，黄瓜1根，红彩椒1/2个，黄彩椒1/2个，洋葱20克，面包片1片，百里香3克，红酒醋30ml，橄榄油30ml，盐5克，黑胡椒碎3g。

西班牙冷汤的做法

1．所有材料洗净。

2．面包片用手撕碎。

3．倒上红酒醋拌匀。

4．黄瓜削皮切断，西红柿，彩椒、洋葱切小段。

5．百里香泡在橄榄油里。

6．将所有蔬菜材料放入料理机里搅拌。

7．再倒入橄榄油20ml。

8．倒入面包片，盐和黑胡椒搅成浓汤。

9．将打好的浓汤倒入碗中，冷藏30分钟，再淋入剩余的橄榄油即可。

如何做出高品质的番茄冷汤？

1．原料很重要。所以挑选番茄时，尽量选那些成熟的。最好不要为了色泽，添加罐头番茄或者茄汁，这样会破坏新鲜番茄的香气。

2．蔬菜辅料里的黄瓜最好去皮，不然出来的汤会有细小且扎口的碎末。

3．洋葱用紫色的，含有花青素，有抗衰老的作用。白洋葱比紫葱甜少许。

4．橄榄油一定要用特级初榨的。

5．浓汤多打几次，口感细腻顺滑。

6．成型后，最好放入冰箱，直至你喜欢的冰爽度。

番茄的营养价值

番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我