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蛋皮鸡肉卷的制作方法

发布日期:2021-02-20 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  美厨邦小编教你蛋皮鸡肉卷的制作方法   所需的食材:鸡脯肉2块,鸡蛋3个,海苔4张,白胡椒粉适量,盐适量,葱姜水大半碗,蛋清1个,鸡精适量,胡萝卜1根,黄瓜1根,淀粉适量   蛋皮鸡肉

  慈母煲汤网小编教你蛋皮鸡肉卷的制作方法

  所需的食材:鸡脯肉2块,鸡蛋3个,海苔4张,白胡椒粉适量,盐适量,葱姜水大半碗,蛋清1个,鸡精适量,胡萝卜1根,黄瓜1根,淀粉适量

  蛋皮鸡肉卷的制作方法:

  1.鸡脯肉切小块。料理机打成茸。

  2.葱姜丝,加如热水,冲泡成葱姜水,放凉备用。

  3.加入盐、白胡椒粉、鸡精。

  4.加入蛋清搅拌均匀。

  5.将葱姜水慢慢加入鸡肉茸中,顺着一个方向搅打上劲。

  6.鸡蛋加入少许淀粉、盐,搅拌均匀。

  7.平底锅抹少许油(千万别多),将蛋液倒入,成薄薄的蛋饼,火不易过大,蛋饼凝固即可取出,不易煎黄。

  8.蛋皮上面抹少许淀粉,(可以有效使其黏合)将海苔放在蛋皮上。

  9.取鸡肉茸放海苔上,覆上一层保鲜膜,用擀面杖将其擀平。

  10.黄瓜和胡萝卜切成条。

  11.将胡萝卜和黄瓜一头各放一根。

  12.自两端卷起。卷至中央汇合。

  13.用锡纸将其包裹起来,包的时候要紧致,这样出来的才有型。

  14.锅内烧开水,上锅蒸10-15分钟即可。

  15.揭去锡纸,表面刷油防干裂。

  16.吃时切片即可。

  注:更多食谱请关注卷的做法栏目。

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