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正宗尤溪光饼的做法,梅仙光饼的正宗制作方法

发布日期:2020-12-11 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:      我们看到妻拿出已经和好的面团称了重量,然后加入适量的盐和碱粉,和在面中,和完后的面团再切成适合光饼大小的长条状,然后以手的感受揪成一个个大小相同的面团。      

  我们看到妻拿出已经和好的面团称了重量,然后加入适量的盐和碱粉,和在面中,和完后的面团再切成适合光饼大小的长条状,然后以手的感受揪成一个个大小相同的面团。

  已经揪好的面团码的非常整齐,然后再按成所需要的圆形,放入准备好的馅料,包成包子形状。馅料看着似猪油加白肉一起的,具体内放什么调料这就是秘方了,咱们不得而知。

  包好的包子用木板压一下,再落成一叠用手压成同样大小的圆饼,再用擀面杖随意的扎几个小孔,看似随意,可是基本扎的都一样,果然这也是技术活。

  扎好的饼子,再码成一叠等待烤制。

  下面的活就该夫了,接过一叠叠饼,边沾水边放炉内贴,在贴的当下,并未带手套噢,这个活不是一般人能做得下来的,那炉火可是相当的旺啊。当全部贴完后再喷些水。这时慢火烤制,烤制也不是容易做的,从下到上火要均匀,还要利用外火,让上下的饼同时金黄,大约15分钟,一股香味飘出,饼已好,金黄一片,美煞了。

  刚出炉的饼非常脆、香,里面还有着猪肉的颗粒,晶莹剔透,果然好味道。如果你有来尤溪一定要来试一下。

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

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