肉末锅贴怎么做好吃，肉末锅贴的制作技巧

肉末锅贴做法如下

　　肉末锅贴

　　食材：面粉100克，带皮后腿肉100克，青菜3颗，黑木耳5朵，葱小把，鸡蛋一个。

　　调料：麻油，生抽，老抽各一勺，白砂糖一勺。

　　肉末锅贴的做法

　　1.面粉放入盆中，先将15毫升开水淋入盆中用筷子搅拌成雪花片状。再慢慢加入30毫升凉水，慢慢揉成光滑的面团。

　　2.接着用保鲜膜盖上，将面团醒发至两倍大。

　　3.青菜，黑木耳切成细末，猪肉剁成细细的肉蓉备用。

　　4.将做法3中的食材加入鸡蛋混合均匀，再调入白砂糖，老抽，麻油，盐.

　　5.用筷子沿一个方向搅打至馅料变得粘稠状，腌制15分钟。

　　6.将面团分割成一个个均匀的小剂子，擀成锅贴皮。

　　7.加入适量的馅料。

　　8.捏成饺子的形状。全部包好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　9.锅内放入油，锅贴整齐的码放在平底煎锅上，中火慢慢煎两三分钟。接着倒入60毫升的凉水，盖上锅盖，等汤汁收干，最后小火煎一分钟，锅贴底部呈焦黄色时即可出锅。

　　特别提示

　　1.馅料的调制根据自己的喜好还可以搭配韭菜猪肉，白菜猪肉馅，牛肉馅等。馅中的肉和菜的比例为1：1，这样出来的锅贴爽口不腻。

　　2.煎锅贴时要掌握好放入的水量，一般20只锅贴60毫升，水太少则容易糊底，

　　馅料也不易煮熟。

发布日期：2020-11-07 栏目：小吃大全阅读：0