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三鲜韭黄春卷怎么做好吃

发布日期:2020-10-16 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  美厨邦小编为你介绍三鲜韭黄春卷怎么做好吃   主料:春卷皮350g,韭黄300g,胡萝卜适量,熟肉丝适量,大葱适量,生粉适量,盐适量,玉米油适量,菜籽油适量   步骤:   1.准备好熟

  慈母煲汤网小编为你介绍三鲜韭黄春卷怎么做好吃

  主料:春卷皮350g,韭黄300g,胡萝卜适量,熟肉丝适量,大葱适量,生粉适量,盐适量,玉米油适量,菜籽油适量

  步骤:

  1.准备好熟的肉丝

  2.将韭黄去掉腐叶,洗净后切段沥水备用。这个步骤不能省,因为韭黄容易出水,尽量要把水分沥干。

  3.将胡萝卜洗净后刨成细丝。

  4.将大葱切成细丝。

  5.炒锅放少许油,将葱花焙出香味。

  6.放入胡萝卜丝翻炒。

  7.放入已炒熟的肉丝翻炒,肉丝一定要有盐味(最好已放入老抽入味过),这样炸春卷时,只需要把皮炸熟即可。

  8.最后放入韭黄略微翻炒即可关火(不需要炒熟,因为还要油炸)。然后放入足量的盐(这时口味要略重些)拌匀

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  9.放入盐拌匀之后立即倒入玉米油拌匀,这样可以避免韭黄出水。

  10.准备好水淀粉。

  11.将已经揭好的皮子放在菜板上,放入适量的馅。。

  12.卷入馅后,在封口处抹上淀粉糊封口。

  13.逐个制成春卷生胚。

  14.平底锅烧热后,倒入菜籽油,放入春卷小火炸。

  15.炸成金黄色后即可捞出沥油。

  16.沥油之后即可上桌。

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