导读: 家乡味【年糕冻米糖】自制童年美味小零食 主料:年糕170G,花生60G 糖浆:白砂糖150G,葡萄糖浆1汤匙,植物油2汤匙,水50ML 年糕冻米糖的做法 1.年糕用水果刨刮出
家乡味【年糕冻米糖】自制童年美味小零食
主料:年糕170G,花生60G
糖浆:白砂糖150G,葡萄糖浆1汤匙,植物油2汤匙,水50ML
年糕冻米糖的做法
1.年糕用水果刨刮出薄片
2.摊开放在阴凉处风干
3.我晾了一个晚上就彻底干透了。用手一掐就碎
用糯米做的话就提前蒸熟然后晾干。之后的做法都一样了
4.热油炸。只需几秒就膨胀开来。捞出沥油
5.不要炸太久否则颜色就黄了口感也会变干变硬
6.花生用平底锅炒至金黄备用。油炸也可以。总之让它酥脆
7.年糕片捣碎。我希望成品能看到一些小碎片,所以没有捣得很碎
8.加入炒好的花生拌匀备用
9.准备一个容器,垫好油纸备用
10.所有糖浆材料混合煮开
11.慢慢地水分蒸发。开始冒出细密的糖泡
12.糖泡变得大而粘稠的时候基本就差不多了
13.加入准备好的年糕片和花生迅速拌匀
14.立即倒入准备好的容器中压平
15.凉后切成小块即可~
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