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盐水鸭肝的做法

发布日期:2020-09-17 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                盐水鸭肝的做法         以前我们每次去易初莲花都会买正大的酱鸭肝吃,不到五元钱,价钱不贵,而且很香。虽然知道含胆固醇高,但是偶尔吃点还是挺香的。这次我去

盐水鸭肝的做法

盐水鸭肝的做法

以前我们每次去易初莲花都会买正大的酱鸭肝吃,不到五元钱,价钱不贵,而且很香。虽然知道含胆固醇高,但是偶尔吃点还是挺香的。这次我去大型批发市场买羊头发现有家卖生的

食材配方

主料:

鸭肝、750g 、

辅料:

醋、适量盐、适量香叶、适量葱、适量小茴香、适量蒜末、适量料酒、适量花椒、适量八角、适量姜、适量

详细做法步骤

1、鸭肝用清水浸泡二小时,期间多换几次水。

2、然后放入开水盆里焯烫二分钟,捞出来用热水冲洗干净鸭肝上的浮沫。

3、准备好葱姜,花椒,八角,小茴香,香叶。

4、重新烧一锅开水,将佐料放进去。

5、加入适量料酒。

6、水开后将洗干净的鸭肝放进去。

7、敞开盖子煮十分钟去除腥气味,期间不停撇去浮末,十分钟以后盖盖子漏个小缝煮四十分钟。

8、四十分钟以后加入盐煮五分钟关火。

9、晾凉以后放入玻璃密闭饭盒内,连汤一起倒进去,然后盖上盖子放冰箱冷藏一夜。

10、第二天拿出来切片(我喜欢切的厚厚的蘸汁吃)。

11、剁碎一些大蒜放上面倒上陈醋开吃吧(也可以单独弄蒜汁蘸着吃)。

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