软糖的做法，橙汁软糖的制作教程

橙汁软糖做法详解

　　橙汁软糖

　　原料：橙汁80g、鱼胶粉20g、麦芽糖130g、白糖40g、水40g、柠檬汁5ml(我感觉还可以多加点，我喜欢酸点的)。

　　橙汁软糖的做法

　　1、橙切成两半，挤出橙汁，用筛子过滤。

　　2、将鱼胶粉放入橙汁中，泡软。

　　3、将麦芽糖、白糖、水一起加入奶锅中，小火煮，用筷子搅拌，等温度达到118°即可。(煮糖浆)

　　4、同时，在进行第三步的时候，将鱼胶粉隔水化开。

　　5、将柠檬汁加入化开的鱼胶粉中。

　　6、将鱼胶粉混合入煮好的糖浆中，搅拌均匀。

　　7、将搅拌均匀的混合物小心地倒入模具中，等稍微凝固后，加盖保鲜膜，放入冰箱内冷藏。

　　8、接着是长长的等待，我用了大约一天一夜的时间才完全凝固。

　　特别提示

　　1、橙汁可以换成其他的果汁。

　　2、鱼胶粉有一点腥味，所以可以稍微多加点柠檬汁。(可能会偏酸点)

　　3、模具可以自己选择，小的比较可爱哈。

　　4、其实手法和之前的牛轧糖等类似，只是温度不需要达到很高。

　　5、一定记得小火煮哦，火大了不容易达到想要的温度。

　　6、另外，一定记得注意安全哈。

发布日期：2020-11-08 栏目：小吃大全阅读：1