慈母煲汤网小编为你分享菊花豆沙酥的制作方法带图解
材料：A普通面粉100g，A猪油40g，A水30g，A细砂糖30g，B普通面粉60g，B猪油30g，红豆沙馅120g，熟白芝麻适量，蛋黄液适量
步骤：
1.准备水油皮的各种材料;主料里的A类材料。水油皮配料：普通面粉100g、猪油40g、水30g、细砂糖30g;
2.油酥的材料;主料里的B类材料。 油酥配料：普通面粉60g、猪油30g;
3.水油皮的配料放进一个大碗里，混合揉成一个面团;油酥的配料也放进一个碗里，混合揉成一个面团;
4.大的是水油皮的面团，小的是油酥面团，盖上保鲜膜静置20分钟;
5.静置好的面团可以揉的更光滑，把水油皮和油酥面团分别分成八个等大的小面团;
6.水油皮擀开，把油酥面团包进去，包好后，收口朝下;
7.依次包好;
8.包好油酥的面团收口朝下，用擀面杖擀开成椭圆形;
9.上边向下折，下边向上折;
10.翻过来，继续擀开;
11.继续上面的朝下折，下边的朝上折;翻过来，擀开，再折一次(一共翻折三次;)
12.最后八个小面团都折好了，盖上保鲜膜静置20分钟;
13.准备好豆沙馅，八个小圆球，每个15g重;
14.擀开一个面团，把豆沙馅包进去;
15.包好后，收口朝下;
16.放在面板上，用手掌按扁;
17.再用擀面杖擀成圆饼状;
18.用剪刀剪出12或16个口子，作为花瓣;
19.每个花瓣扭转45度，我试了一下剪12个口子和16个口子的，都可以;
20.准备一些熟白芝麻和一个蛋黄做为装饰材料;
21.在花心处刷上蛋黄液，再沾上一点熟白芝麻;
22.烤箱200度预热，23分钟(具体温度和时间请根据自家烤箱习性调整)
23.豆沙菊花酥就OK了
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