阿胶糕怎么做好吃，各种阿胶糕家常的做法

慈母煲汤网分享3种阿胶糕的制作方法与技巧

　　阿胶糕的制作方法是什么?阿胶糕是山东汉族糕类药膳,且方便携带和食用。下面为大家详细介绍：

　　阿胶糕的制作方法一

　　主料：阿胶250克、黄酒500毫升辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克(甜度可自调，我要放了300来克)，可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克，可其他食材。

　　步骤

　　1、交阿胶用黄酒浸泡直至烊化(烊化的时间因气温而异)，辅料红枣去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。

　　2、烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。

　　3、熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上(俗称“挂旗”)时关火，迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。

　　4、事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒，待凉透后切成小块放入冰箱食用。

　　阿胶糕的制作方法二

　　所用原料

　　阿胶，红枣，核桃仁，桂圆肉，芝麻，冰糖，黄酒。

　　制作方法

　　1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。

　　2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。

　　3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。

　　4、冷却后(必须冷却凝固)，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。　

　　阿胶糕的制作方法三

　　材料：阿胶、核桃、芝麻、红枣、冰糖、黄酒

　　1、将阿胶、核桃、芝麻、红枣、冰糖磨成粉。

　　2、将各类粉粉倒入盆中，搅拌。

　　3、慢慢加入黄酒进行搅拌，均匀无颗粒后，倒入紫砂罐中放入蒸箱蒸两个半小时，或是盆上加盖放入大锅中隔水蒸，大火15分钟，小火1个半小时。

　　4、放凉后，紫砂罐中的可以直接食用，锅中的放入干净的容器中即可食用。

　　介绍3种阿胶糕的制作方法山东汉族糕类

发布日期：2020-09-27 栏目：小吃大全阅读：1