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意大利传统千层面怎么做,各种家常意大利千层面的美味做法

发布日期:2021-03-18 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:美厨邦分享3种意大利千层面的做法带图片   一、义大利波隆那肉酱千层面   千层面皮四人份约300g,波隆那肉酱约600ml   Besciamella白酱约400ml,Parmigiamo帕玛森乳酪10

慈母煲汤网分享3种意大利千层面的做法带图片

  一、义大利波隆那肉酱千层面

  千层面皮四人份约300g,波隆那肉酱约600ml

  Besciamella白酱约400ml,Parmigiamo帕玛森乳酪100g,刨粉无盐奶油适量

  1.千层面材料分层示意图。我用的是超市买的新鲜鸡蛋面皮,不必事先水煮,可以直接进烤箱烤。面皮需不需要先煮熟,请参考你的千层面皮包装说明。

  2.烤皿先用奶油涂过, 底部用一层白酱打底避免面皮沾黏

  3.依序放入面皮, 一层肉酱, 一层白酱, 一层帕玛森乳酪

  4.如此重复四~五层

  5.最上层用白酱和大量帕玛森乳酪覆蓋

  6.进烤箱用180度烤20~30分钟或直到表面呈现金黄色.

  7.取出后静置至少十分钟让面体定型后再裁切食用

  二、意大利传统千层面

  番茄肉酱,火腿肉片2斤,besciamella白酱汁

  千层面皮500克

  parmigiano芝士粉,动物黄油,盐

  1.准备一个矩形的烤盘,在烤盘底部涂上一层黄油,然后涂上一层的番茄肉酱。

  2.在肉酱上面开始铺第一层的面皮

  3.然后涂上肉酱,火腿肉片,besciamella白酱汁和parmigiano芝士粉。

  4.按照这样的步骤继续铺上去,在最后一层的时候只用铺上besciamella白酱汁和小块的黄油。

  5.放入烤箱180°c,当表层颜色变深,并且变得有点焦的时候,就是出炉的时候了。让它凉一下就可以使用了。

  小诀窍:besciamella白酱汁是做意大利千层面的必备东西,如果在超市里买不到可以自作。

  方法如下:黄油100克,牛奶 1 lt,核桃仁末 少许,面粉(过筛) 100 g,盐 少许。

  1. 将黄油加入锅中,柔化后加入过筛好的面粉,搅拌直至上色并且变得粘稠。

  2. 关掉火,加入热牛奶,不停搅拌。

  3. 开火,用小火煮直到小沸腾,加入小勺盐和核桃仁末。

  4. 盖上锅盖用小火焖煮15分钟,完成!

  也可以根据自己口味适当加盐,搅拌均匀。

  在混合黄油和面粉的时候不要让锅在火上加热,这样很难混合均匀,同样在混合牛奶的时候也要要关掉火,等混合均匀在放在火上加热。

  -味道的咸淡按照个人喜爱去调。

  、意大利千层面的制作教程

  牛奶300g、千层面皮50g、奶酪50个

  杏鲍菇70g、肉糜50g

  低粉30g、黄油50g

  油适量、盐适量、意面酱200g

  1.杏鲍菇切片,黄油化开,将杏鲍菇放入锅内。

  2.杏鲍菇两面煎至金黄,取出,沥干油份,面粉过筛。3.黄油化开,放入过筛后的低粉,搅拌均匀,加入牛奶,继续搅拌。

  4.等液体变糊,白汁就ok了。

  5.水中加盐,烧开,千层面皮加入,煮7分钟,出锅,浸冷水中

6.取出晾在棉布上,控干水分。

  注:更多美食请关注菜谱大全

  7.肉切碎,放到意大利面汁里,煮熟,作为红酱。8..容器底涂些食用油,薄薄的抹上一层白汁,放一片意面。

  9.三分之一红汁,上面放杏鲍菇,一层乳酪,撒在上面。

  10.再放一层面皮,一层红汁,一层奶酪,一片面皮,以此类推。11.最后把剩下的白汁都撒上,撒奶酪。

  12.250度烤15分钟,出锅。

  以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种意大利千层面的做法 舌尖上的享受

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