自制双皮奶的做法大全，教你怎样在家制作不同口味的双皮奶

慈母煲汤网分享5种双皮奶的做法带图片

　　港式甜点双皮奶一

　　鸡蛋2到3只，500ml牛奶

　　白糖若干。

　　1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。

　　2、要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。

　　3、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。

　　4、清一定要打散打匀。

　　5、蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

　　6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀

　　7、倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

　　8、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

　　小诀窍

　　如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

　　橘香双皮奶二

　　材料

　　鸡蛋两只，水牛奶250毫升。

　　做法

　　1.取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。

　　2.将蛋清与白糖拦匀。

　　3.将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。

　　4.马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后形成第一层奶皮。

　　5.用筷子小心的挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。

　　6.在第一个小碗底留少许牛奶，可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。

　　7.将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚，用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。

　　8.将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。

　　9.用保鲜膜把小碗封好，待蒸锅的水烧开，放入蒸锅内。

　　10.中火蒸煮10分钟，关火后再蒸5分钟，就成了双皮牛奶了。

　　双皮奶三

　　材料

　　全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个。

　　做法

　　1、牛奶倒入锅中煮热，未煮开就倒入碗里，待牛奶表层结出奶皮。

　　2、鸡蛋取蛋清，加入炼乳搅匀，用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中搅匀，留少许奶液防止奶皮粘底。

　　3、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮会慢慢浮起。

　　4、盖上盖子蒸约10分钟就可以。

　　香芒双皮奶四

　　材料

　　鲜牛奶500g，蛋白3个，芒果2个，糖20g。

　　做法

　　1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉，用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶，倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，搅匀。

　　2、搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。

　　3、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦!

　　红豆双皮奶五

　　材料

　　牛奶300毫升、白糖10克、鸡蛋2只、红豆半碗、葡萄1只。

　　做法

　　1.将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，红豆煮熟备用，水果切成片。

　　2.将300毫升牛奶倒在一个干净无油的不锈钢锅里，煮至快开的时候关火。

　　3.将牛奶倒进碗里，加白糖，牛奶晾凉至温热，然后将蛋清与牛奶混合搅匀。

　　4.将牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分钟。

　　5.蒸好后，双皮奶就蒸好了，然后将双皮奶冷却至凉的温度，吃之前加红豆和水果。

　　以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享5种双皮奶怎么做 嫩滑的双皮奶这样做

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