如何自制香蕉片，5种香蕉片的家常做法

慈母煲汤网分享5种香蕉片的做法带图片

　　香蕉片的制作与技巧一

　　白糖、　香蕉

　　蛋液、面粉、玉米淀粉

　　食用油。

　　1、把香蕉切成滚刀状。把香蕉块均匀的裹上淀粉。

　　2、用面粉蛋清和少许淀粉调成的糊。

　　3、把香蕉块裹上面糊下油锅炸。炸定形捞起，把油烧热再炸一次。

　　4、第二次下油锅炸至金黄，捞起待用。少许油加白糖炒(中小火)。

　　5、不要停一直炒。炒好的糖浆成琥珀色即可。

　　6、把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均匀的裹上糖浆。

　　小诀窍：糖浆一定要有耐心，注意火候。不要把糖炒过了不然糖是苦的。

　　做法二

　　材料

　　香蕉数条，面粉50g，生粉75克，鸡蛋1个，水，白糖250克，油。

　　做法

　　1、切块，将粉类、鸡蛋再加适量的水拌匀。

　　2、锅里加很多油，炸香蕉。将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。

　　3、锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让每颗香蕉都裹上糖。

　　4、店里一般会给一碗凉水，让糖丝断开，这步在家里就省了。

　　香蕉的作用与功效

　　防治冠心病

　　胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天，即可降低胆固醇。

　　防治胃肠溃疡

　　香蕉还可以防治胃肠溃疡，香蕉含有一种可以预防胃溃疡的物质，使胃能产生更多的胃粘膜来保护胃。

　　治疗高血压

　　高血压和心脑血管疾病患者体内往往“钠”多而“钾”少，而香蕉中含有丰富的钾离子。钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。

　　治疗皮肤瘙痒症

　　香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。

　　有皮肤瘙痒的患者可以把新鲜的香蕉皮反正在患处摩擦，坚持一段时间就有效果了。

　　做法三

　　主料

　　香蕉两根，细砂糖适量。

　　方法

　　1.香蕉切薄片，香蕉要选最新鲜的硬身的香蕉，(也不可以用不熟的香蕉，要不吃起来会涩涩的)，才好切成薄片，尽量薄哦，自制的香蕉片和工厂生产的工艺不同，只能靠薄取胜。

　　2.排在不粘布上。

　　3.在表面抹上一层细砂糖。记住要细的砂糖，不要糖粉，太粗的糖也不要，口感不好。虽然香蕉本身已经很甜，但是细糖有助于成品的酥脆，所以薄薄抹一层辅助一下即可。

　　4.烤箱100度，上层，时间大概是半小时-40分钟，但主要还是看实际情况，如果摸起来还是软软粘粘的，就继续再烘，反正这个是低温烘烤，费不了太多电。如果烤箱有热风旋转的也要一并打开，干燥的速度会更快，烘至表面不粘也已经成型后，从油布上揭起，你看，揭起来已经是薄薄一片啦。

　　5.再把它们移到烤网上，继续100度，中层，时间大概半小时。上烤网时还会稍微变软，因为之前有一面是贴着油布的，这一步就是要让两面都能烘干，烘至两面干燥，摸起来已经明显一片脆硬成型，就可以了。如果时间到了觉得还是不够，就再加点时间烘，不用一直盯着。低温的，不会焦掉。

　　6.出炉后晾干，至完全冷却时就是最酥脆的时候，如果不想马上食用，就要放到干燥的保鲜盒里封存，随吃随取，才会保持酥脆。

　　注意事项

　　1、香蕉要选择硬身的香蕉，切起来比较容易控制厚薄;

　　2、各家烤箱温度不同，注意调整至低温烘烤即可。时间到了可尝试下是否酥脆，依此考虑是否继续烘;

　　3、撒糖可增加酥脆度，少量即可。

　　做法四

　　材料

　　食用油500克、白糖3大匙、香蕉300克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克。

　　做法

　　1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊。

　　2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油。

　　3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。

　　注意

　　外脆里嫩，甜糯可口。为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。

　　做法五

　　主料

　　香蕉。

　　配料

　　芝麻、鸡蛋、淀粉、面粉。

　　调料

　　白糖。

　　做法

　　1、先将香蕉剥皮切段拍面粉，蘸上鸡蛋清和淀粉拌的糊，下入油锅炸成金黄色时捞出，控油。

　　2、勺底留油，放入白糖，熬到能拔丝时放入炸好的香蕉搅拌均匀出勺装盒，撒上芝麻即可。

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