面点做法大全，5种营养面点的简单制作

慈母煲汤网分享3种面点食谱的做法带图片

　　玉米面发糕一

　　玉米面50g，普通面粉250g

　　牛奶180g，细砂糖20g

　　酵母3g，葡萄干适量。

　　1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。

　　2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。面粉中加入细砂糖。将玉米粉溶液倒入面粉中。

　　3.将面粉揉成团，微微收圆。

　　4.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。

　　5.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

　　全麦馒头二

　　材料

　　全麦面粉1000g，温水(35度左右)500ml，酵母粉15g。

　　发面

　　1、先将碗中注入150ml温水，再将15g的酵母溶于温水中，盖上保鲜膜静置5分钟。

　　2、把全麦面粉放入面盆中，然后将酵母溶液均匀的撒在面粉上，用筷子拌匀。

　　3、将剩余的温水一点一点的加入面粉中，不要一次加入，一次性加入不好掌握面的软硬，一边缓缓加水，一边把面拌匀成雪片状。

　　4、用手掌揉按面团，直到把面团表面揉到光滑不粘手，内部没有干面团为止。

　　5、将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵2~3小时。

　　6、发酵完成的面团应涨大到原来的两倍，扒开表面会看到内部形成蜂窝状组织。

　　成型

　　1、在案板上撒上薄面，将发好的面团从盆中取出，放在案板上反复揉按。揉按的时候用手掌用力压住面团向下搓揉，这样可以反复拉伸面团让其更有弹性。

　　2、把面团按到表面光滑，用刀切开面团，观察内部有无气孔，揉好的面团切开时是光洁无孔的，如果还有气孔，则需要继续揉面。

　　3、把揉好的面团整理成一个直径5厘米的粗面棒，用刀将面棒切成5厘米一段的小段，制成小剂子，双手握住小剂子来回搓圆成馒头生坯。

　　4、在馒头生坯底部沾一些面粉，然后放在盖帘上，注意每个之间要留出距离，用湿屉布把馒头生坯盖好，静置饧发至生坯再次涨大，用手指轻轻按压能感到弹性，饧发大约20~30分钟左右。

　　蒸制

　　1、在笼屉中铺上浸湿后被拧干的屉布，然后把馒头生坯放入笼屉，生坯之间保留距离。

　　2、把笼屉放入蒸锅，盖好锅盖，然后大火烧开蒸锅中的水，水开后转为中小火。

　　3、转为小火后再蒸20分钟，后，关火后先不要马上揭开锅盖，5分钟后再打开锅盖。

　　放晾

　　1、面头出锅后，放入竹簸箕后盖帘等通风的容器。

　　2、用半干的屉布把馒头盖好，让它自然冷却。

　　小诀窍

　　1、酵母要买小包装的，打开后应尽快使完，如果一次没用完要将开后封好后放入冰箱冷冻室中，因为酵母的活性是对发酵起到重要的作用。

　　2、调制酵母的水注意不要太凉或是太烫。太凉不利于酵母发挥作用，太烫会把酵母活性的部分烫死，也不利于发酵，一般水温在35度左右。

　　3、在蒸好馒头关火后不要马上揭开锅盖，这样不会使馒头回缩。

　　老婆饼三

　　水皮材料

　　A料、面粉126g，糖10g，猪油25g，水62g左右。

　　油皮材料

　　B料、低筋面粉100克，猪油50g。

　　内馅材料

　　适量的冬瓜，糖50g，糖90g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟糯米粉100g。

　　内馅的做法

　　1、将冬瓜洗净去皮，切成小块，用料理机将其打成蓉，加50克白糖，小火煮约15分钟，成冬瓜蓉，晾凉备用。

　　2、准备一干净的容器，依次放入适量的色拉油和白糖、糯米粉、椰蓉、芝麻、冬瓜蓉。

　　边加边搅拌，根据干湿情况酌情加水，搅拌均匀即可。

　　老婆饼的做法

　　1、A料混合和成光滑的面团，B料也混合成面团，都让醒1小时。

　　2、将醒好的水皮和油皮分成各12个小剂子。

　　3、水皮擀成片。

　　4、像包包子一样，包入油皮，压扁，擀成长条。

　　5、再从一端卷起成卷，再擀开卷起，如此擀卷一次。

　　6、然后压平两端各向中间叠起，再按扁，擀成片。

　　7、包入馅，封口朝下，按成饼状。

　　8、饼表面刷一层蛋黄液，再撒些芝麻，用刀子在饼上划两刀防止烤的时候鼓起。

　　9、烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟即可。

　　小诀窍

　　内馅中用的油最好用色拉油或调和油，味道不大的油，最好不要用花生油，因为它味道比较浓。

　　慈母煲汤网(www.cmbaotang.com)与您分享3种面点的做法大全 教你轻松做美味面点

　注：更多食谱请关注甜品点心做法栏目。