常见奶油霜做法，白送的哈

　　奶油霜是用黄油打发制成，口感要比鲜奶油厚实得多，不但适合戚风及海绵等柔软的蛋糕的装饰，也适合口感浓郁的黄油蛋糕、重乳酪蛋糕的装饰。奶油霜较容易保存，裱出的花纹非常清晰并且能坚持很长的时间。缺点是热量较高，吃多了容易腻。

　　现在焙友之家小编给大家介绍两种奶油霜的做法哈!

　　普通奶油霜

　　配料：黄油100克，糖粉50克，炼乳20克，香草精1/4小勺(1.25ml)，朗姆酒10克，柠檬汁10克，牛奶2大勺(30ml)，蜂蜜15克

　　做法：

　　1、黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。

　　2、加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。

　　3、搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。

　　4、把奶油霜搅打至光滑细腻即可。

　　蛋黄奶油霜

　　配料：黄油100克，细砂糖70克，炼乳20克，淡奶油50克，香草精1/4小勺，朗姆酒10克，柠檬汁10克，蛋黄2个，牛奶2大勺(30ml)，蜂蜜15克

　　做法：

　　1、蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入搅拌盆内。

　　2、用打蛋器搅打均匀。

　　3、把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌，直到温度上升，蛋黄糊开始变得浓稠(约80度)，立刻离火并把盆浸入冷水里，不要停止搅拌。一直搅拌到蛋黄温度冷却到不烫手的程度。

　　4、黄油软化以后，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里，用电动打蛋器持续搅打5分钟左右，搅打到浓稠且膨松的状态。

　　5、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。

　　6、搅打到奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了。

　　小编不太喜欢吃奶油霜，因为它实在是太甜了，腻得很呢!还是用它来做蛋糕或饼干装饰吧!

　　注：更多食谱请关注烘焙食谱栏目。

发布日期：2020-09-19 栏目：小吃大全阅读：0