烤箱烤台湾香肠

　　台湾烤肠一直是深受众多吃货们的喜爱。台式香肠源自台湾，味道较甜，同时有她特殊的香辛料风味。那么你知道它的原料有哪些？又是怎样用烤箱烤台湾香肠好吃呢？一起来看看吧！

　　台湾烤肠的烤法

　　主料：

　　台湾烤肠6根

　　辅料：

　　油适量

　　步骤

　　1.原料图，我还烤了几根年糕，但感觉有点干

　　2.先把烤肠放在刷了油的烤盘上

　　3.用刷子蘸油刷在肠上面，放进烤箱上层，烤箱上下火200度先烤5分钟

　　4.五分钟后取出再次刷油

　　5.再次烤5-8分钟就可以了

　　6.看看烤得诱人吧!

　　小贴士

　　如果是我自己吃，我会把烤肠上划出花刀，那要烤出来更诱人，更好吃!

现在你知道烤箱烤台湾香肠的做法了， 那么你知道台湾烤肠的原料有哪些吗？具体制作过程是怎样呢？分享2种自制台湾香肠的做法。

　

　 自制台湾烤肠

　　主料

　　颈背肉2斤 羊肠依6根

　　香肠调料适量

　　自制台湾烤肠的做法步骤

　　1. 我在淘宝上买的这个料子，口感和外面的烤肠一样。

　　2. 我买的羊肠衣，比较细，微微有点疝气。取出几根把盐洗净，泡30分钟。

　　3. 肉馅，我用的手动绞肉机，绞完之后又剁了一会，这样比较细。用颈背肉把筋去出来，因为颈背带点肥，做出来比较香

　　4. 剁好肉馅，去适量调料粉，我大概用了60克，他一包能做5斤。用一点温水溶开调料，水刚刚能溶开就行。倒多了肉馅太稀。溶完倒肉馅里。等待30分钟

　　5. 我用的挤花袋，之前用的一次性的，劲太大给破了，所以用的这种。把肉馅放里面，弄上羊肠开始罐肠

　　6. 罐好的肠子放半小时，锅里放上凉水，放上香肠，大火烧开转小火蒸15分钟。里面不用铺东西直接蒸。

　　7. 这是烤的，放烤盘里180度烤40分钟

　　自制台湾香肠

　　主要是吃起来方便，灌完之后阳台上一挂，随吃随取，而且比起外面卖的不知道添加了什么东西的要放心许多。晒好了之后还可以放在冰箱冷冻，起码能放半年。家里有小朋友的可以烤箱烤烤，比外面卖的好多了。自从做了妈，饮食方面都注意很多了!

　　用料

　　猪肉 5000g

　　肠衣 100g

　　白糖 300g

　　盐 110g

　　酒 80g

　　五香粉 10g

　　米酒 300g

　　红曲 少许

　　淀粉 少许

　　锥子 1把

　　棉线 若干

　　自制台湾香肠的做法

　　选比较好点的猪肉，最好的比例是瘦肉：肥肉8:2，腿肉比较好，喜欢炒菜的就多点肥的，喜欢单吃的就少点，全瘦的也行。

　　把肉切成丁装或者条状，有条件的可以绞碎，想做成脆皮肠的一定要绞碎。那样口感嫩一点。不过我是一点点切的，10斤肉切了2个小时，为了吃的我也是蛮拼的。

　　拌上上面的调料。根据自己口感增减用料的多少

　　开始灌肠，要用专用的小漏斗，先套好一端，封住，然后把其他部分套在漏斗一端 像图上的情况。

　　这样很快就可以灌好了。灌的时候注意一边灌一边用手往下顺一顺，防止灌得太松或者太满。气泡多的地方用锥子扎一些小孔。

　　这样挂起来就可以了。太阳下晒个一周，转移到银两干燥处，继续挂，或者不高兴了也可以冰箱冷冻。

　　小贴士

　　第四步：先套好一点之后，对着漏斗口吹气，一遍吹一遍往上套，那样会比较容易套进去。