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天津果饼儿的做法

发布日期:2021-01-04 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  果饼儿很像北京的小吃排叉,都是面品炸制的。天津人吃早点,煎饼果子、老豆腐(豆腐脑)、嘎巴菜,每一样都能就着果饼儿吃。炸果饼儿不是健康食品,但偶尔吃吃也无妨。昨天做麻酱

  果饼儿很像北京的小吃排叉,都是面品炸制的。天津人吃早点,煎饼果子、老豆腐(豆腐脑)、嘎巴菜,每一样都能就着果饼儿吃。炸果饼儿不是健康食品,但偶尔吃吃也无妨。昨天做麻酱烙饼剩了一小块发面,今天拿来做果饼儿,就煎饼吃。

  食材明细

  面粉、盐、发酵粉、植物油

  做法

  1面粉、盐、发酵粉适量混合。

  2用温水和面,将面和成光滑的面团之后,覆盖子置于温暖处发酵。

  3发酵好的面团有气泡,也比较软了就可以用了,但尽量充分发酵(由于我的面是前一天晚上剩下的,所以面团发酵得很充分)。

  4用擀面杖将面团擀薄,擀到几乎透明最好。

  5将面皮划成大小合适的块儿,并在每一块上平行地划几刀。

  6锅里倒油,大火烧至8成热。

  7取一块儿擀好的面皮平放入油里炸制,同时调中火。

  8一面炸好之后,翻面炸另一面。

  9炸至两面都金黄了即可出锅,出锅之前在锅边稍微控油。

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