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舒芙蕾怎么做

发布日期:2020-11-06 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:   主料:牛奶25ml,鸡蛋2个,低筋面粉8g   辅料:黄油20g,绵白糖25g     舒芙蕾的做法   步骤1:将融化的黄油和牛奶放一起拌匀   步骤2:过筛后的面粉倒入黄油牛奶混合物

主料:牛奶25ml,鸡蛋2个,低筋面粉8g

  辅料:黄油20g,绵白糖25g

 

  舒芙蕾的做法

  步骤1:将融化的黄油和牛奶放一起拌匀

  步骤2:过筛后的面粉倒入黄油牛奶混合物中搅拌均匀

  步骤3:蛋黄加入面糊中搅拌均匀

  步骤4:蛋白和糖打发至干性发泡

  步骤5:将蛋黄糊于打发的蛋白切拌均匀

  步骤6:烤盅四壁均匀涂抹黄油,并将白糖均匀沾满四壁。面粉糊装入烤盅。烤箱预热190度

  步骤7:烤十分钟左右即可

  舒芙蕾烹饪技巧

  1、打发蛋清的时候最好用手打,这样使做出来的舒芙蕾更加细腻绵软。

  2、烤的时间不要太长,否则舒芙蕾内部就不够滋润。

  3、可用软化黄油涂抹烤盅四壁,白糖倒入烤盅转圈,到处多余白糖,即能使白糖均匀分布于烤盅内壁,其功效是使舒芙蕾涨地更高。

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