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椒盐酥怎么做

发布日期:2021-03-01 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:   主料:面粉150克,元宵粉50克,低筋面粉200克,中筋面粉240克   辅料:绵白糖50克,花生油100克,黑芝麻30克,核桃(干)30克,美国大杏仁30克,花椒10克,猪油170g,饮用水120克     椒

  主料:面粉150克,元宵粉50克,低筋面粉200克,中筋面粉240克

  辅料:绵白糖50克,花生油100克,黑芝麻30克,核桃(干)30克,美国大杏仁30克,花椒10克,猪油170g,饮用水120克

 

  椒盐酥的做法

  步骤1:将油皮和油酥材料各分别揉成团,松弛20分钟。然后分别分割成24个小剂子。

  步骤2:将面粉、糯米粉放入不粘锅中炒至微黄,花生仁,核桃仁,黑芝麻,杏仁入烤箱烤熟碾碎,与其他的原料混合均匀。即成馅料

  步骤3:取一个油皮,按扁后包入油酥,收口往下,擀成椭圆形,翻面卷成长条,所有酥皮做好后盖保鲜膜醒10分钟

  步骤4:将酥皮竖放,再擀扁卷成短条形,盖保鲜膜醒10分钟

  步骤5:取一个小剂子,将两头捏扁然后往中间捏成圆形,按扁擀圆

  步骤6:取酥皮一张包入椒盐馅,收口揉圆,按扁,表面用刀划几下,涂上蛋黄液,烤箱预热175度,中层20-25分钟

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