导读: 材料:子兔1只(约1250克)。 辅料:盐5克,花椒0.5克,五香粉10克,姜末5克,味精1克, 料酒25克,孜然粉10克,辣椒粉15克,花椒粉5克。 美厨邦配图 麻辣烤兔详细做法 1.将盐、
材料:子兔1只(约1250克)。
辅料:盐5克,花椒0.5克,五香粉10克,姜末5克,味精1克, 料酒25克,孜然粉10克,辣椒粉15克,花椒粉5克。
配图
麻辣烤兔详细做法
1.将盐、五香粉、花椒、料酒调制成腌料;再将盐、竦 椒粉、花椒粉、孜然粉、味精、食用油调成味汁;将干竦椒粉、
花椒粉、盐、味精、孜然粉等调成干辣椒味碟。
2.子兔治净,将调好的腌料 在兔的里外抹匀,腌制3分钟以上。
3.烤炉生火,将子兔上叉,放于烤炉上烘烤,至表面将干时,在其表面刷上调制好的味汁,继续烤制,兔表面烤熟时,在兔腿肉厚处用刀划上几刀,刷上油,再烤制,如此反复,直至将兔完全烤熟,表面呈金黄色时取出,再将兔斩成块,配上制好的千辣椒碟即成。
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