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三鲜烩面的做法

发布日期:2021-02-22 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  材料:面粉300克,鸡肉50 克,火腿50克,冬笋50克,蘑菇50克,猪油80克。   辅料:盐6克,胡椒粉1克, 味精1克,姜20克,葱20克, 鲜汤500克。   三鲜烩面详细做法   1.面粉加清水调制成

  材料:面粉300克,鸡肉50 克,火腿50克,冬笋50克,蘑菇50克,猪油80克。

  辅料:盐6克,胡椒粉1克, 味精1克,姜20克,葱20克, 鲜汤500克。

  三鲜烩面详细做法

  1.面粉加清水调制成面团,稍 饧后擀成面皮,再切成菱形片即成面块坯;火腿、鸡肉、冬 笋、蘑菇切成薄片。

  2.锅中放猪油烧至120°C,下姜、葱炒出香味,加人鲜汤烧 沸,入鸡肉、火腿、冬笋、磨 菇、盐、胡椒粉煮沸出味,再 放入面坯一同煮沸即成。

  特点:面宽味鲜,面块柔韧滑爽。

  三鲜烩面做法提示:面片要做的厚薄一致, 淀粉不宜过多。

郑州烩面

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