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崇州叶儿粑做法

发布日期:2020-10-16 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  糯米粉150克,黄粘米粉100克,肉末150克   辅料:  姜20克,葱20克,花椒面5克   调料:  盐3克,酱油5克,料酒10克,猪油50克,橙树叶12张   崇州叶儿粑四川小吃做法:   1

  主料: 糯米粉150克,黄粘米粉100克,肉末150克

  辅料: 姜20克,葱20克,花椒面5克

  调料: 盐3克,酱油5克,料酒10克,猪油50克,橙树叶12张

  崇州叶儿粑四川小吃做法:

  1、糯米粉、黄粘米粉调拌均匀,放入50℃温水100克和成水面团,下成10个面剂;葱、姜洗净切末。

  2、锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱末、姜末煸炒出香,加入肉末小火煸炒2分钟,放花椒面、盐、酱油、料酒调匀,出锅晾冷成馅。

  3、用面剂按压成中间厚、四周薄的大片,包上肉馅,制成椭圆形生坯,外包橙树叶,上笼大火蒸10分钟,出锅装盘即成。

  崇州叶儿粑的特色: 糯软鲜香。

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